스탠드 믹서에서 중간 속도로 패들 첨부물을 사용해 버터, 설탕, 갈색 설탕 및 땅콩 버터를 부드러워질 때까지 저어줍니다. 한 번에 하나씩 달걀을 추가하고 바닐라를 섞습니다.

볼에 밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더 및 소금을 결합합니다. 낮은 속도로 점차적으로 이 건조한 혼합물을 습한 혼합물에 추가하여 섞입니다. 반죽을 1시간 동안 차갑게 보관합니다.

오븐을 350°F(175°C)로 예열합니다.

반죽을 1인치 공 모양으로 만들어 표면에 2인치 간격으로 떨어뜨려 놓습니다. 각 공의 중심을 엄지손가락으로 눌러 홈을 만듭니다.

약 10-11분 동안 한 번에 여러 조각씩 쿠키를 구워 살짝 갈색이 돌게 합니다. 5분 동안 베이킹 시트 위에서 식힌 후 다시 엄지 홈을 눌러주고 완전히 식힐 때까지 약 30분 동안 냉각 선반으로 옮깁니다.

첫 번째 세미-스위트 초콜릿 칩 봉지, 헤비 크림, 버터를 전자레인지 가능한 볼에 결합합니다. 매 30초마다 저어주며 50% 출력으로 1.5-2분 동안 전자레인지에 돌립니다. 부드러워질 때까지 으깬 후 15분 동안 그대로 두십시오.

초콜릿 필링을 짜기백으로 옮겨 각각 식힌 쿠키의 홈에 1티스푼씩 짜넣습니다. 꼭대기에 기라델리 그랜드 세미-스위트 초콜릿 칩 3개로 장식합니다.