큰 냄비에 양배추를 넣고 절반 정도의 물을 채우고; 식초를 추가합니다. 덮고 낮은 열에서 잎이 부드러워질 때까지 1~1시간 반 동안 찐 후 양배추를 꺼내고 식초 조리수는 남겨둡니다. 차가운 물로 양배추를 헹궈 식힌 다음 잎을 분리합니다.

양배추가 요리되는 동안 큰 냄비에 물 3컵과 쌀을 섞고 높은 열에서 끓입니다. 그런 다음 열을 낮추고 덮어서 밥알이 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 불에서 내리고 포크로 휘저어 숨을 빼고 식히는데 잠시 두세요.

중불로 큰 프라이팬을 데웁니다. 다진 소고기, 돼지고기 소시지, 양파, 소금, 마늘 소금 및 후추를 고기가 노릇해지고 부서질 때까지 저어줍니다(7~10분). 걸러내고 식히십시오.

오븐을 섭씨 165도(화씨 325도)로 예열하세요.

큰 구운 팬 바닥에 양배추 잎 한 겹으로 덮으세요.

조리된 쌀, 고기 혼합물, 김치를 큰 볼에 잘 섞어주세요. 남은 양배추 잎에 쌀-고기 충전재 1/3 컵을 넣고 양쪽 끝을 접으며 말아 올립니다. 양배추 잎 위에 롤을 배열하고 예약된 식초 조리수를 양배추 롤 측면 중간까지 붓습니다. 팬을 단단하게 맞는 뚜껑이나 알루미늄 호일로 덮으세요.