애호박 꽃을 부드럽게 씻어 흙이나 잔해물을 제거하고 수술을 제거하세요.

약간의 소금을 넣은 물을 끓이고, 애호박 꽃을 30-45초 동안 담갔다가 즉시 얼음물에 담가 식히세요.

염소 치즈, 그뤼에르, 달걀 노른자, 검은 후추, 카이엔 고추를 부드러운 속재료로 섞으세요.

각 애호박 꽃에 속재료를 짜 넣고 꽃잎으로 덮어 감싼 후 최소 30분간 냉장 보관하세요.

자체 발효 밀가루와 옥수수 전분을 얼음처럼 차가운 물과 섞어 반죽을 만드세요.

기름 1인치를 350°F (175°C)로 가열하고, 반죽에 담그기 전에 애호박 꽃을 밀가루로 살짝 묻혀주세요.

기름에서 금빛 갈색이 될 때까지 튀기며, 필요에 따라 뒤집어 주세요. 종이 타월에 물기를 빼세요.