오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열하세요. 머핀 컵 12개를 기름칠하거나 종이 머핀 라이너를 깔아주세요.

호박을 반으로 갈라 씨와 실을 제거합니다. 베이킹 시트에 놓고 윗면을 아래로 향하게 합니다. 호일로 덮고 오븐에서 약 90분간 익혀 부드러워지게 한 후, 호박 속을 분리하여 믹서기로 퓌레 상태로 만듭니다. 호박 퓌레 2컵을 준비해 따로 두세요.

큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 클로브, 시나몬, 너트멕, 올스파이스, 소금을 잘 저어 섞습니다. 다른 볼에서는 호박 퓌레 2컵, 식물성 기름, 계란을 함께 섞어 밀가루 혼합물에 넣고 부드럽게 될 때까지 저어줍니다.

준비된 머핀 컵에 반죽을 3/4 정도 채워 넣으세요.