오븐을 400°F (200°C)로 예열하세요.

소스팬에 설탕 1/2컵, 옥수수전분, 계피를 넣고 섞어주세요. 슬라이스한 복숭아와 레몬즙을 넣고 골고루 코팅될 때까지 저어줍니다.

중불에서 필링을 요리하면서 계속 저어주다가 혼합물이 걸쭉해지고 끓기 시작하면 1분간 더 끓입니다. 혼합물을 기름칠하지 않은 2쿼트 크기의 베이킹 접시에 붓습니다. 토핑을 준비하는 동안 오븐에 넣어 열을 유지하세요.

중간 크기의 볼에 밀가루, 설탕 1큰술, 베이킹파우더, 소금을 넣고 잘 섞은 후 쇼트닝을 잘게 부스러진 상태가 될 때까지 섞어줍니다. 우유를 넣고 골고루 적셔질 때까지 저어줍니다.

복숭아 필링을 오븐에서 꺼내고 반죽을 6등분하여 복숭아 위에 떨어뜨립니다.