큰 볼에 밀가루, 이스트, 소금, 설탕, 마늘 가루, 오레가노, 타임, 바질, 그리고 검은 후추를 섞습니다. 물과 식용유를 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞어주세요.

반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 올려놓고 부드럽고 탄력있게 될 때까지 주무릅니다.

큰 볼에 기름을 살짝 바릅니다; 반죽을 볼에 넣고 기름으로 코팅되도록 돌립니다. 깨끗하고 축축한 천으로 덮고 따뜻한 곳에서 20분 동안 발효시킵니다.

오븐을 450°F(230°C)로 예열합니다. 베이킹 시트를 살짝 기름칠하세요.

발효된 반죽을 눌러 공기를 빼고 준비된 베이킹 시트에 놓습니다. 1/2인치 두께의 직사각형으로 펴고 윗부분에 올리브 오일을 발라주고 모차렐라와 파르메산 치즈를 뿌립니다.

예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 약 15분 정도입니다.