
콘칩과 신선한 과카몰레 그리고 피망 고랑을 곁들인 필레 미뇽
비용 $40, 절약하다 $20
출처: Recommended by CookPal
- 70 Min
- 4 인분
- $40
콘칩과 신선한 과카몰레 그리고 피망 고랑을 곁들인 필레 미뇽
비용 $40, 절약하다 $20
출처: Recommended by CookPal
- 70 Min
- 4 인분
- $40
재료
과카몰레
- 🥑 4개의 작은 아보카도, 껍질을 벗기고 으깬 것
- 🍅 3개의 로마 토마토, 다진 것
- 1개의 큰 샬롯, 다진 것
- 1개의 할라피뇨 고추, 다진 것
- 🍋 ½ 레몬, 즙을 낸 것
피망 혼합물
- 1컵 저염 닭고기 육수
- ¼컵 옥수수 기름
- 1개의 붉은 피망, 얇게 썬 것
- 1개의 노란 피망, 얇게 썬 것
- 1개(4온스) 패키지 버튼 버섯, 얇게 썬 것
- 1작은술 고수 씨앗, 으깬 것
- 1작은술 셀러리 씨앗
- ¼작은술 갓 부순 후추
- 2큰술 물
부르 블랑 소스
- 3큰술 옥수수 기름
- 3개의 큰 샬롯, 썬 것
- 4쪽 마늘, 으깬 것
- 3½컵 물
- 2큰술 화이트 와인 식초
- ¼컵 차가운 무염 버터, 1/2인치 크기로 자른 것
- ½작은술 바다 소금
소고기
- 2큰술 올리브 오일
- 4조각(6온스) 쇠고기 안심 필레, 실온
곁들임 요리
- 1개(16온스) 패키지 옥수수 칩
단계
아보카도, 토마토, 다진 샬롯, 할라피뇨, 레몬 주스를 섞어 과카몰레를 준비하십시오. 맛을 내기 위해 냉장 보관하십시오.
닭고기 육수를 중저온에서 약 1/2컵까지 줄이십시오.
프라이팬에 1/4컵의 옥수수 기름을 가열하고; 붉은색과 노란색 피망이 부드러워질 때까지 조리하십시오(약 5~7분). 버섯, 고수 씨앗, 셀러리 씨앗 및 검은 후추를 추가하십시오. 줄인 닭고기 육수와 2큰술의 물을 넣고 액체가 흡수될 때까지 더 익히십시오(약 5~7분 더).
양파를 볶기 위해 소스팬에 올리브 오일을 가열하고 3분간 저어주십시오. 마늘을 추가하고 3분 더 볶으십시오. 3 1/2컵의 물을 넣고 끓여서 1컵으로 줄이십시오. 액체를 걸러내고 소스팬에 다시 넣으십시오.
화이트 와인 식초를 걸러낸 액체에 추가하고 1/4컵으로 줄이십시오. 계속 저으면서 차가운 버터 조각을 휘핑하십시오. 따뜻하게 유지하십시오.
중-높은 열로 주철 프라이팬을 예열하십시오. 기름을 가열하고 약 5분 동안 각면을 조리하면서 쇠고기 필레를 조리하십시오(내부 온도는 130°F / 54°C). 알루미늄 호일 아래에서 10분간 고기를 쉬게 하십시오.
피망 혼합물을 가운데에 놓아 각 접시를 서브하십시오. 스테이크를 자르고 피망 위에 놓으십시오. 부르 블랑 소스를 둘러주고 과카몰레와 함께 옥수수 칩을 곁들입니다.
영양 성분
1인분당🔥
1647
칼로리
- 64g단백질
- 105g탄수화물
- 113g지방
💡 팁
디지털 온도계를 사용하여 스테이크가 원하는 굽기에 도달했는지 확인하십시오.최상의 맛을 위해 조립 후 즉시 제공하십시오.시간 절약을 위해 미리 과카몰레를 준비하십시오.최고의 맛을 위해 신선하고 생생한 채소를 선택하십시오.
⚠️ 주의사항
이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.