오븐을 섭씨 230도(화씨 450도)로 예열하세요. 스파게티 소스를 작은 열에 놓여진 소스팬에 부어주세요.

볼에 달걀 흰자와 물을 골고루 섞어주세요. 플레이트에 밀가루를 깔아주세요. 또 다른 얕은 볼에 빵가루, 파르미지아노 치즈, 바질, 오레가노, 소금, 후추를 철저히 섞어주세요.

닭 가슴살을 밀가루에 담근 후 느슨한 밀가루를 털어주세요. 그런 다음 달걀 흰자 혼합물에 담근 후 손으로 살짝 눌러 계절별로 버무린 빵가루를 묻혀주세요. 느슨한 빵가루를 털고 닭 가슴살의 양쪽 면에 조리용 스프레이를 뿌려주세요.

닭 가슴살을 논스틱 베이킹 시트에 올려 예열된 오븐에서 약 10~12분간 노릇해질 때까지 굽습니다.

오븐에서 꺼내 모차렐라 치즈를 뿌리고 치즈가 녹기 시작하고 갈색으로 변할 때까지 1~2분간 더 굽습니다.