볼에 붉은 렌틸콩을 넣고 물을 부어 덮습니다. 약 2시간 동안 불려주세요. 물기를 빼세요.

오븐을 350°F (175°C)로 예열하세요. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 2티스푼의 기름으로 그리스를 바릅니다.

렌틸콩을 푸드 프로세서에 양파, 마늘, 파슬리 1/2묶음, 고수와 함께 넣고 잘게 갈 때까지 돌립니다.

렌틸콩 혼합물을 큰 볼에 옮깁니다. 1/3컵의 기름, 계란, 베이킹파우더, 검은 후추, 칠리 파우더, 孜然, 고수씨 가루, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 준비된 베이킹 시트에 1/4인치 두께로 펴주세요.

예열된 오븐에서 황금빛이 나고 단단해질 때까지 굽습니다(약 15분). 오븐에서 꺼내세요.

작은 볼에 요거트, 레몬즙, 타히니, 소금을 섞어서 소스가 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다.

구운 반죽 위에 소스, 체다치즈, 토마토, 올리브, 파슬리 1큰술, 대파 2티스푼을 순서대로 쌓아주세요.