오븐을 400°F(200°C)로 예열하세요. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 얕은 그릇에 빵가루를 붓습니다.

가지를 계란에 담갔다가 글루텐 프리 빵가루를 묻혀 베이킹 시트에 한 줄로 배열하고 파마산 치즈를 가볍게 뿌립니다.

오븐에서 6분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 가지를 뒤집고 올리브 오일을 발라 다시 6분간 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 그런 다음 열을 350°F(175°C)로 낮춥니다.

7x11 인치 팬에 스파게티 소스를 바닥을 덮을 만큼 충분히 펴 발라줍니다. 가지 조각, 모차렐라 치즈, 파마산 치즈를 순서대로 층층이 쌓아 반복합니다. 마지막으로 바질을 위에 올립니다.