가지를 길이 방향으로 반으로 자르고 네 등분합니다.

냄비에 물과 찜기를 준비하고, 높은 열로 가지를 5분간 찐 후 불을 끈 뒤 1분간 그대로 두세요.

찜기를 꺼내고 가지가 완전히 식도록 두세요.

식힌 가지를 먹기 좋은 크기로 찢어서 볼에 담으세요.

다진 마늘, 대파, 참깨 소금, 간장, 소금, 참기름을 볼에 추가하고 가볍게 섞어주세요.