오븐을 350°F (175°C)로 예열하세요. 베이킹 시트를 살짝 기름칠하세요.

큰 볼에 설탕과 버터를 넣고 가볍고 푹신해질 때까지 섞어주세요. 한 번에 하나씩 계란을 넣고 잘 혼합하세요.

밀가루, 커피, 코코아 가루, 베이킹 파우더를 볼에 섞고 잘 저어주세요. 천천히 버터 혼합물에 밀가루 혼합물을 추가하고 반죽이 섞일 때까지 저어주세요.

큰 알루미늄 호일 사각형에 기름칠을 약간 하세요. 반죽을 위에 놓고 호일을 사용하여 약 12인치 길이의 통 모양으로 말아주세요. 호일을 열고 반죽 통을 준비된 베이킹 시트에 옮기세요. 약 1 1/2 인치 높이로 반죽을 부드럽게 누르세요.

예열된 오븐에서 25분 동안 굽습니다. 꺼내서 10분 동안 식히세요. 오븐은 켜져 있는 상태로 두세요.

톱니 모양의 칼을 사용하여 통을 12개의 비스코티로 자릅니다. 비스코티를 베이킹 시트에 세워 각각 1/2 인치 간격을 두세요.