간단한 홈메이드 사워크라우트
비용 $5, 절약하다 $10
출처: Recommended by CookPal
- 40,320 Min
- 24 인분
- $5
간단한 홈메이드 사워크라우트
비용 $5, 절약하다 $10
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- $5
재료
채소
- 🥬 양배추 5파운드, 얇게 썬 것
- 🧅 양파 1개, 얇게 썬 것
조미료
- 🧂 바다 소금 3큰술
- 🧄 마늘 3쪽, 다진 것, 또는 취향에 따라 더 추가
기타
- 💧 물을 충분히
단계
1
양배추, 양파, 바다 소금, 마늘을 볼에 섞어주세요. 혼합물을 단단하게 눌러 깨끗한 대형 식품등급 플라스틱 통에 담으세요. 소금이 양배추에서 물을 빼내면서 양배추는 자체적으로 국물을 생성하기 시작합니다.
2
깨끗하고 큰 식품등급 비닐봉지를 물로 채워 소금에 절인 양배추 혼합물 위에 올려놓아 공기에 노출되지 않도록 하세요.
3
양배추를 서늘하고 건조한 곳에서 1~4주 동안 발효시켜 새콤한 맛의 선호도에 맞춰 조절하세요. 발효 온도는 70°F(21°C) 이하로 유지하세요.
영양 성분
1인분당🔥
28
칼로리
- 1g단백질
- 7g탄수화물
- 0g지방
💡 팁
모든 기구와 용기를 철저히 세척하여 오염을 방지하세요.발효 중 며칠마다 사워크라우트를 맛보며 원하는 새콤한 정도를 확인하세요.표면에 곰팡이가 생기면 조심스럽게 제거하고 나머지 양배추가 물속에 잠겨 있는지 확인하세요.더 낮은 온도에서 발효하면 과정이 느려져 저장 수명과 풍미가 더욱 깊어집니다.완성된 사워크라우트는 냉장고나 냉동고에 보관하여 발효를 멈춥니다.
⚠️ 주의사항
이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.