냄비에 물, 양파 껍질, 그리고 식초를 넣고 끓입니다. 다른 용도로 양파는 따로 보관하세요. 열을 줄이고 냄비를 덮은 후, 껍질이 물속에 잠겨 있는지 가끔씩 저어가며 30분 동안 끓입니다. 냄비를 불에서 내리고 덮개를 벗긴 후 염료가 실온으로 식을 때까지 최소 30분간 냉각합니다.

염료에서 껍질을 제거하고 버립니다. 달걀을 염료에 넣고 끓입니다; 15분 동안 요리합니다. 냄비를 불에서 내리고 달걀을 깊은 붉은 색이 될 때까지 염료에 두세요, 약 30분 더 걸립니다.

달걀을 철망 선반에 옮겨 말리세요, 약 15분 정도 걸립니다.