대형 볼이나 스탠드 믹서기 작업용 볼에 설탕과 따뜻한 물을 넣고 섞는다. 효모를 따뜻한 설탕물 위에 뿌려주고 부드러워져서 크림 같은 거품이 생길 때까지 5분 정도 기다린다. 1 테이블스푼 올리브 오일을 효모 혼합물에 저어준다.

밀가루에 1/2 티스푼 소금을 넣는다. 밀가루 절반을 효모 물에 섞고, 덩어리가 남지 않도록 잘 저어준다. 나머지 밀가루를 1/2 컵씩 추가하면서 잘 섞어준다. 반죽이 매끄럽고 탄력있어질 때까지 약 8분간 주무른다.

큰 볼에 가볍게 기름칠을 하고, 반죽을 볼에 넣고 기름칠이 되도록 돌려준다. 얇은 천으로 덮고 따뜻한 곳에서 부피가 두 배가 될 때까지 약 1시간 동안 발효시킨다.

으깬 토마토, 황설탕, 마늘 가루, 올리브 오일, 소금을 소스팬에 섞는다. 낮은 열에서 덮고 익히면서 토마토가 무르기 시작할 때까지 약 30분간 요리한다.

반죽을 눌러 공기를 뺀 후 밀가루를 뿌린 표면에 꺼내 놓는다. 한 조각은 12인치 얇은 원형으로, 다른 한 조각은 9인치 두꺼운 원형으로 굴린다.

피자를 조립: 12인치 반죽 원을 스프링폼 팬에 놓는다. 치즈, 소시지, 페페로니, 버섯, 피망, 나머지 치즈를 층층이 올린다. 9인치 반죽 원을 위에 올리고 가장자리를 연결하고 소스를 추가한다.

피자를 450°F (230°C)로 예열된 오븐에서 굽는다. 반죽이 익고 치즈가 녹으며 소시지가 완전히 익을 때까지 약 40-45분 구운다.