쿠키 시트 두 개에 Reynolds® 베이킹 페이퍼를 깔고 따로 준비해둡니다.

중간 크기의 볼에 밀가루, 코코아 가루, 소금을 넣고 잘 저어준 후 따로 준비해둡니다.

큰 볼에 전동 믹서기를 중~높은 속도로 30초 동안 버터를 치대줍니다. 가루 설탕과 헤이즐넛 추출물을 넣고 볼의 옆면을 가끔 긁으면서 잘 섞어줍니다. 계란을 넣고 다시 잘 섞어줍니다.

믹서기가 다룰 수 있을 만큼의 밀가루 혼합물을 추가합니다. 나머지 밀가루 혼합물과 초콜릿 칩을 나무 숟가락으로 저어줍니다.

덮어서 약 1시간 동안 또는 반죽이 손쉽게 다뤄질 때까지 차갑게 보관합니다.

오븐을 350°F로 예열하세요. 반죽을 1인치 크기의 공 모양으로 만들어 2인치 간격을 두고 준비된 쿠키 시트에 놓습니다.

반죽 위에 또 다른 시트의 베이킹 페이퍼를 덮고 유리잔 바닥을 이용하여 공을 직경 1½인치 정도의 원형으로 눌러 평평하게 만듭니다. 윗쪽 베이킹 페이퍼를 제거하고 따로 둡니다.

쿠키를 8~10분 동안 굽거나 윗면이 단단해질 때까지 구운 다음 쿠키와 함께 베이킹 페이퍼를 와이어 랙에 올려놓고 완전히 식혀줍니다.