오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열하세요. 9x13인치 베이킹 접시에 조리용 스프레이를 뿌리세요.

약간의 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 물이 끓으면 지티를 넣고 가끔씩 저어가며 약 8분간 삶아주세요. 물기를 빼고 큰 볼에 옮깁니다.

큰 프라이팬에 올리브 오일을 중~높은 열로 데워주세요. 뜨거운 기름에 시금치와 버섯을 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 불에서 내려 파스타가 담긴 볼에 추가하세요.

리코타 치즈, 염소 치즈, 그리고 모차렐라 치즈의 절반을 지티 혼합물에 넣고 잘 섞어줍니다. 스파게티 소스를 넣고 잘 섞은 후 준비된 베이킹 접시에 옮깁니다. 남은 모차렐라 치즈를 위에 뿌립니다.