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CookGo
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맛있는 프라임 리브 오 쥬

비용 $75, 절약하다 $100

출처: Recommended by CookGo

  • 205 Min
  • 20 인분
  • $75

재료

  • 구이

    • 1 (10파운드) 프라임 리브 로인 로스트
    • 2컵 농축된 소고기 베이스 (페이스트)
    • 🧄 마늘 1쪽, 다진 것
    • ½컵 잘게 썬 신선한 타임
    • ½컵 말린 오레가노
    • ½컵 통흑후추
    • 🧂 소금 2작은술

  • 소스

    • 물 2½컵
    • 농축된 소고기 베이스 (페이스트) 1큰술
    • 건조한 적포도주 2큰술
    • 신선한 타임 1작은술, 잘게 다진 것
    • 말린 오레가노 1작은술
    • 🧄 마늘 가루 ½작은술
    • 🧅 흰 양파 ½개(중), 거칠게 다진 것
    • 🥕 당근 ½개(중), 껍질을 벗기고 거칠게 다진 것
    • 셀러리 줄기 1대, 사등분

단계

1

오븐을 350°F (175°C)로 예열하세요. 로스트에서 두꺼운 딱딱한 지방을 제거하지만 작은 부위는 남겨둡니다.

2

볼에 소고기 베이스와 마늘을 섞어주세요. 다른 볼에 타임, 오레가노, 후추, 소금을 섞어주세요. 소고기 베이스 혼합물을 로스트에 충분히 문지른 후 허브 혼합물을 뿌립니다. 로스트를 구이 팬에 넣으세요.

3

미리 예열된 오븐에서 고기가 갈색 껍질을 형성할 때까지 굽습니다(약 3시간). 즉석온도계를 사용하여 로스트의 가장 두꺼운 부분에 삽입하여 중간 익힘 상태를 확인합니다(목표 온도: 130°F/54°C). 오븐에서 꺼내어 잠시 쉬게 합니다.

4

소스 준비하기: 중~저 열에 물과 소고기 베이스를 함께 소스팬에 휘핑하여 용해시킵니다. 레드 와인, 타임, 오레가노, 마늘 가루를 추가하세요. 양파, 당근, 셀러리를 넣고 끓입니다. 약 20~30분 동안 반으로 줄어들 때까지 끓입니다. 소스를 걸러 야채는 버리세요.

영양 성분

1인분당

🔥

479

칼로리

  • 29g
    단백질
  • 4g
    탄수화물
  • 38g
    지방

💡 팁

로스트 요리 후에는 육즙이 재분배되어 최적의 부드러움을 유지하도록 잠시 쉬게 하세요.향신료 루브와 소고기 베이스 페이스트를 하루 전에 준비하면 더 강렬한 맛을 느낄 수 있습니다.정확한 조리 결과를 위해 디지털 온도계를 사용하세요.부드러운 으깬 감자나 구운 야채를 곁들여 드셔보세요.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.