제조사의 지침에 따라 전기 에블레스키버 팬을 예열합니다.

계란, 버터밀크, 버터를 섞는 볼에서 부드럽게 될 때까지 함께 휘핑합니다. 밀가루, 소금, 설탕, 베이킹 소다, 카다멈을 계란 혼합물에 점차적으로 첨가하여 고르게 혼합되고 부드러워질 때까지 휘핑합니다.

예열된 에블레스키버 팬의 각 컵에 쇼트닝 1큰술씩 넣고 기름이 뜨거워지도록 합니다. 각 컵이 3/4정도 차도록 반죽을 붓습니다.

컵 바닥에 있는 반죽을 3~4분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 긴 꼬챙이 또는 뜨개질 바늘을 사용하여 한쪽 가장자리를 들어 올리고 1/4회전 시킵니다. 익지 않은 반죽이 컵으로 넘쳐흐르며 익게 됩니다. 반죽이 완전히 익고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 들어 올리고 돌립니다.