오븐을 화씨 400도로 예열합니다.

중간 크기의 볼에 밀가루와 1/4 티스푼의 소금을 섞습니다. 페이스트리 블렌더 또는 2개의 칼을 사용하여 쇼트닝을 밀가루에 잘게 썰어 부스러기 같은 질감이 될 때까지 섞어줍니다. 3 큰술의 아몬드밀크를 골고루 뿌린 후 포크로 반죽이 한 덩어리로 모일 때까지 섞어줍니다. 필요하다면 약간 더 많은 아몬드밀크를 추가해주세요.

12인치 정사각형의 왁스지 위에 약간의 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 중앙에 놓고 원형으로 만듭니다. 밀가루를 살짝 뿌리고 다른 한 장의 왁스지를 덮은 다음 얇게 12인치 원형으로 밀어줍니다. 위에 있는 왁스지를 제거하고 반죽을 9인치 깊은 접시 모양의 파이 판 위에 뒤집어 놓습니다. 파이 접시에 맞추고 왁스지를 제거한 후 가장자리를 장식합니다.

필링을 만들기 위해 나머지 재료들과 남은 1/2 티스푼의 소금을 전기 믹서로 낮은 속도로 잘 섞어줍니다. 반죽에 붓습니다.