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커스타드 아이스크림 베이스

비용 $10, 절약하다 $5

출처: Recommended by CookPal

  • 960 Min
  • 8 인분
  • $10

재료

  • 유제품

    • 🥛 1 컵 헤비크림
    • 3 컵 하프 앤 하프 크림

  • 계란과 설탕

    • 🥚 8 개의 계란 노른기
    • 🍬 1 컵 백설탕
    • 🧂 ⅛ 티스푼 소금

단계

1

중~저온에서 헤비크림과 하프 앤 하프를 무거운 바닥 팬에 넣고 가끔씩 저어주면서 거의 끓을 때까지 가열합니다. 열을 낮춥니다.

2

큰 볼에 계란 노른기, 설탕, 소금을 철저히 섞어줍니다.

3

뜨거운 크림 혼합물을 약 1/2 컵 정도 천천히 계란 노른기 혼합물에 부어주면서 계속 저어줍니다. 이 과정을 세 번 더 반복하며, 각 추가 전에 잘 저어줍니다. 그런 다음 계란 노른기 혼합물을 남은 뜨거운 크림이 든 소스팬으로 다시 붓고 중~저온에서 걸쭉해지고 숟가락 뒷면을 코팅할 때까지 약 5~8분 동안 계속 저어줍니다. 혼합물이 끓지 않도록 주의하세요.

4

아이스크림 베이스를 볼에 붓고 약 20분간 식힌 후 냉장고에 넣고 하룻밤 동안 차갑게 보관합니다. 다음 날, 아이스크림 메이커에 붓고 제조업체 지침에 따라 얼립니다. 아이스크림을 꺼내서 밀폐 용기에 담고 서빙하기 전에 2시간 또는 하룻밤 동안 얼립니다.

영양 성분

1인분당

🔥

370

칼로리

  • 6g
    단백질
  • 30g
    탄수화물
  • 26g
    지방

💡 팁

초콜릿 칩, 과일 퓨레(예: 딸기나 바나나), 또는 쿠키 도우 같은 믹스인을 추가하여 이 아이스크림의 맛을 사용자 정의할 수 있습니다.커스타드 혼합물이 끓지 않도록 주의하세요. 끓으면 응고될 수 있습니다.더 부드러운 질감을 위해 커스타드 베이스를 냉각하기 전에 체로 걸러주세요.더 풍부하고 크리미한 결과를 위해 신선하고 고품질의 유제품 재료를 사용하세요.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.