볼에 잘게 찢은 칠면조, 페퍼 잭 치즈, 다진 파, 소금, 후추를 섞어주세요.

종이 타월로 토르티야를 감싸고 밀봉 가능한 비닐 봉지에 넣은 다음, 전자레인지에 약 45초간 데워 부드럽게 만들어주세요.

두 개의 토르티야를 부분적으로 겹쳐서 배치한 후, ¼~⅓ 컵의 칠면조 혼합물을 채워주세요. 가장자리에 계란 흰자를 발라 꼭 말아 밀봉한 후, 이음매를 아래로 두세요. 남은 토르티야도 같은 방법으로 진행해주세요.

볶음팬에 기름을 중불로 가열하고, 플라우타스를 한 번에 여러 개씩 바삭하고 노릇하게 튀겨주세요. 각 면 당 약 3~4분 정도 걸립니다. 종이 타월 위에서 잠시 물기를 제거해주세요.