돼지고기를 5~6조각으로 자릅니다. 소금, 후추, 마늘 가루, 칠리 파우더, 쿠민을 고르게 뿌려 간을 합니다.

큰 팬에 기름을 높은 열로 데웁니다. 돼지고기를 한 겹으로 담아 잘 익을 때까지 한 면을 약 4~5분간 굽습니다. 뒤집어서 3~4분 더 익힌 후 고기를 꺼내서 슬로우 쿠커 바닥에 놓습니다.

뜨거운 팬에 양파를 넣고 1분간 볶습니다. 오렌지 주스, 라임 주스, 물 1¼컵을 부어 팬을 디글레이즈합니다. 갈색으로 된 부분을 긁어모아 돼지고기가 있는 슬로우 쿠커 위에 붓습니다. 월계수 잎을 추가하고 덮습니다.

High로 4~5시간 또는 Low로 6~7시간 요리하거나 돼지고기가 매우 부드러워질 때까지 조리합니다.

오븐을 브로일 모드로 예열합니다. 슬로우 쿠커에서 돼지고기를 꺼내 큰 조각으로 찢어 림이 있는 베이킹 시트에 놓습니다. 육즙을 고기에 뿌리고 중간에 한 번 휘저으면서 3~5분 동안 브로일합니다.