중~높은 열에 베이컨을 프라이팬에서 바삭하게 익힌 후 슬롯 형 숟가락으로 종이 타월 위에 옮겨 기름을 빼고 식힌 다음 부수어 따로 두세요.

중간 열에 버터를 녹이고, 양파를 부드러워질 때까지 약 10분간 볶아주세요.

요리용 스프레이로 10인치 비스듬한 프라이팬을 준비하고, 차가운 버너 위에 놓습니다. 계란과 물을 함께 휘저어 잘 섞은 후, 계란 혼합물을 차가운 팬에 붓습니다. 덮고 중~낮은 열로 가열하면서 요리합니다. 팬에서 김이 나기 시작하면 뚜껑을 제거하세요.

부순 베이컨, 체다치즈, 미국 치즈, 소금 및 붉은 고추를 계란 위에 뿌립니다. 양파를 계란 위에 골고루 펴 바릅니다. 팬을 원을 그리며 살짝 돌려 오믈렛을 떼어내고 접시로 미끄러뜨립니다.