약간의 소금을 넣은 물을 큰 냄비에 끓입니다. 로티니 파스타를 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 7~10분 동안 삶습니다. 물을 빼고 덮어서 필요할 때까지 따로 보관합니다.

중-높은 열에 있는 소스팬에서 버터를 녹이고, 1 큰술의 올리브 오일을 섞어줍니다. 1 컵의 브로콜리를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분 동안 볶습니다. 브로콜리에 밀가루를 뿌리고 1분 동안 익힙니다. 닭고기 육수를 넣고 끓입니다. 우유를 넣고 잘 섞어주세요. 소금, 후추, 그리고 chipotle 칠리 파우더로 간을 맞춥니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 중불에서 약 8~10분 동안 끓입니다. 1 컵의 체다 치즈를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 불을 끕니다.

남은 2 큰술의 올리브 오일을 중-높은 열로 달군 팬에 넣고 양파, 닭고기, 그리고 1 컵의 브로콜리를 넣습니다. 닭고기가 갈색으로 변하고 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 약 10분 동안 요리합니다. 소금과 후추로 간을 하고 열을 낮춰 액체가 줄어들 때까지 약 5분 동안 조리합니다.

오븐의 그릴을 높게 예열하고 9x13 인치 베이킹 접시를 가볍게 기름칠합니다.

삶아놓은 파스타를 브로콜리 소스와 골고루 섞어줍니다. 원하는 경우 사워크림을 넣고 섞어줍니다. 브로콜리 소스 혼합물을 닭고기 혼합물과 섞고 준비된 베이킹 접시에 붓습니다. 남은 1 컵의 체다 치즈를 위에 올립니다.