소금을 약간 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 스파게티를 넣고 가끔 저어가며 약 10분 동안 또는 포장에 표시된 시간보다 1분 적게 삶아줍니다.

한편, 큰 프라이팬에 기름을 중~높은 열로 데웁니다. 기름이 살짝 연기를 낼 때, 가리비를 넣고 한 층으로 배열합니다. 약 1분간 그대로 있게 한 후, 뒤집습니다.

버터를 추가하고 가리비를 저어주면서 녹입니다. 마늘을 넣고 저어줍니다.

레몬 껍질과 고춧가루를 넣고 셰리를 넣고 알코올이 증발할 때까지 약 1분간 볶아줍니다.

크림을 붓습니다. 혼합물이 끓기 시작하면 중~약한 불로 줄이고 소금, 후추, 레몬즙을 넣습니다.

파스타를 건지고 가리비가 담긴 프라이팬으로 옮깁니다. 끓기 시작하면 다진 파슬리 절반을 넣고 파스타가 따뜻해지고 부드러워질 때까지 약 1분간 조리합니다.