큰 소스팬에 중~높은 열로 우유, 아보리오 쌀, 설탕, 버터, 소금을 끓입니다. 열을 줄이고 약 1시간 동안 자주 저어가며 밥이 매우 부드러워질 때까지 뚜껑을 열고 끓입니다. 열에서 제거합니다.

볼에 계란을 풀고, 한 번에 약 ¼컵의 뜨거운 쌀 혼합물을 천천히 넣으며 약 1컵 정도를 섞습니다. 그런 다음 달걀 혼합물을 다시 소스팬으로 돌려놓고 생크림과 바닐라 추출물을 섞어줍니다.