비누와 물로 손을 씻으세요.

소스팬에 닭고기 육수, 다진 양파, 브로콜리, 타임, 월계수 잎, 마늘 가루를 섞어주세요. 혼합물을 끓입니다. 열을 줄이고 덮은 후 약 10분간 또는 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다. 월계수 잎을 제거합니다.

혼합물의 절반을 블렌더나 푸드 프로세서에 넣고 덮은 후 30~60초 동안 부드럽게 갈아줍니다. 볼에 부어주고 나머지 야채 혼합물로 반복합니다. 갈아놓은 혼합물을 따로 보관해 주세요.

같은 소스팬에 식물성 기름을 데웁니다. 밀가루, 소금, 후추를 섞어주세요. 한꺼번에 우유를 넣고 와이어 휘저어 빠르게 저어줍니다. 혼합물이 걸쭉하고 거품이 일 때까지 요리하면서 저어줍니다.