베이컨을 큰 깊은 프라이팬에 넣고 중~높은 열에서 가끔씩 뒤집어가며 골고루 갈색이 될 때까지 약 10분간 조리합니다. 종이 타월을 깐 접시에 베이컨을 건져서 기름을 제거합니다. 베이컨이 식으면 부수고 한편에 두세요. 작은 볼에 베이컨 기름 1큰술을 따로 보관합니다.

중불로 예열된 큰 소스팬에 버터와 베이컨 기름을 녹입니다.

양파가 투명해질 때까지 핫 버터-드립에서 셀러리와 양파를 저어가며 조리합니다(약 4분). 밀가루를 넣고 1분간 조리하면서 섞습니다. 닭고기 육수를 넣고 끓입니다. 감자와 아스파라거스 줄기를 넣고(끝부분은 따로 보관), 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 열을 줄이고 20분간 수프를 끓입니다.

수프를 블렌더에 부어 피처가 절반 이상 차지 않도록 합니다. 주방 타월로 블렌더 뚜껑을 누르고 여러 번에 나눠 부드럽게 갈아줍니다. 또는 블렌딩 스틱을 사용하여 냄비에 바로 퓨레화할 수도 있습니다.

베이컨을 조리했던 프라이팬에서 버섯과 아스파라거스 끝부분을 5~8분간 조리하며 버섯에서 물이 나올 때까지 저어줍니다. 필요 시 소금과 후추로 간을 합니다.

퓨레화한 수프에 버섯, 아스파라거스 끝부분 및 하프 앤 하프 크림을 저어 섞습니다. 철저히 데워질 때까지 조리합니다.