재료를 준비하세요.

큰 볼에 전기 믹서로 설탕, 버터, 크림치즈, 달걀 노른자, 소금, 아몬드 추출물 및 바닐라를 부드러워질 때까지 섞어주세요.

밀가루를 점차적으로 섞어 반죽이 모일 때까지 섞어주세요.

반죽을 세 부분으로 나누고 각 조각을 디스크 형태로 만든 후 플라스틱 랩으로 꽉 싸서 8시간에서 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.

구울 준비가 되면 오븐을 섭씨 190도(화씨 375도)로 예열하세요.

한 번에 하나의 디스크씩 작업하며 가볍게 밀가루를 뿌린 표면 위에 반죽을 두께 1/8인치로 굴리세요. 다른 디스크는 사용할 때까지 냉장 보관하세요.

가볍게 밀가루를 뿌린 쿠키 커터로 원하는 모양으로 반죽을 자르고, 쿠키를 베이킹 시트에 1인치 간격으로 배치하세요.

예열된 오븐에서 쿠키가 연한 황금색이 될 때까지 약 7~10분간 굽다가 중간에 선반을 바꿔주세요. 오븐에서 꺼내 쿠키를 와이어 랙으로 옮기세요.