오븐을 300°F(150°C)로 예열하세요. 쿠키 시트에 유산지를 깔아주세요.

설탕과 기름을 잘 섞어주세요. 바닐라와 아몬드 추출물을 넣고, 계란을 잘 섞어주세요.

다른 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞은 후 점차적으로 계란 혼합물에 첨가해 섞어주세요. 피스타치오와 크랜베리를 접어주세요.

반죽을 두 부분으로 나눠 각각을 준비된 쿠키 시트 위에 12x2 인치 크기의 로그 모양으로 만드세요. 반죽이 끈적거릴 경우 물에 적신 손으로 작업하세요.

로그를 예열된 오븐에서 약 35분간 또는 연한 갈색이 될 때까지 굽습니다. 10분간 식혀주세요.

오븐 온도를 275°F(135°C)로 낮춰주세요. 로그가 식는 동안 유지됩니다.

로그를 대각선으로 ¾인치 두께로 자릅니다. 쿠키를 자른 면이 아래로 가도록 쿠키 시트에 놓으세요.