크랜베리 렌틸콩과 퀴노아 샐러드
비용 $15, 절약하다 $25
출처: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 12 인분
- $15
크랜베리 렌틸콩과 퀴노아 샐러드
비용 $15, 절약하다 $25
출처: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 12 인분
- $15
재료
렌틸콩과 곡물
- 1 컵 건조 렌틸콩
- 1 컵 퀴노아
- 💧 2 컵 물
허브와 향신료
- 2 개의 월계수 잎, 분리 (선택 사항)
- 🧂 ¼ 티스푼 소금
- 취향에 따라 갈은 후추
드레싱
- 3 큰술 레몬 주스
- 🍯 1 작은 술 꿀
- 1 큰술 화이트 와인 식초
- 3 큰술 올리브 오일
기타 재료
- ½ 컵 굵게 다진 호두, 구운 것
- ½ 컵 건포도, 또는 취향에 따라
- ½ 컵 부순 페타 치즈
- 1 작은 대파, 잘게 썬 것
단계
1
소스팬에 렌틸콩과 1개의 월계수 잎을 넣고 충분한 물로 덮어주세요. 끓을 때까지 가열하세요. 열을 중~약불로 낮추고 렌틸콩이 연해질 때까지 약 30분간 끓이다가 물기를 빼고 월계수 잎은 버려주세요. 차가워질 때까지 찬물로 렌틸콩을 헹궈준 후 큰 볼에 옮겨주세요.
2
소스팬에 2컵의 물, 퀴노아, 남은 월계수 잎을 넣고 끓여줍니다. 열을 중~약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 상태로 퀴노아가 연해지고 물이 다 흡수될 때까지 15~20분간 끓입니다. 월계수 잎을 버리면서 퀴노아를 차갑게 헹궈줍니다. 퀴노아를 렌틸콩과 섞어주세요.
3
전자레인지 안전 볼에 레몬 주스를 따뜻하게 데워줍니다(약 30초). 꿀을 주스에 녹여주다가 식초와 소금을 넣고 올리브 오일을 휘저으며 후추로 간을 합니다. 레몬 주스 혼합물을 렌틸콩과 퀴노아에 붓습니다.
4
호두, 건포도, 페타 치즈, 대파를 렌틸콩과 퀴노아 샐러드에 섞어줍니다. 잘 버무려서 코팅합니다. 약 1시간 동안 차갑게 보관합니다.
영양 성분
1인분당🔥
205
칼로리
- 8g단백질
- 25g탄수화물
- 9g지방
💡 팁
호두는 미리 구워두면 더 진한 맛을 즐길 수 있습니다.샐러드를 냉장하면 맛이 더 잘 어우러집니다.페타 치즈를 생략하면 비건용으로 만들 수 있습니다.
⚠️ 주의사항
이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.