볼에 계란, 우유 및 식물성 기름 2큰술을 섞어주세요; 점차적으로 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 휘젓습니다.

작은 팬에 식물성 기름 1작은술을 발라주고 중~높은 열로 가열합니다. 뜨거운 팬에 크레페당 약 2큰술의 반죽을 붓고 팬을 기울여 반죽으로 표면을 완전히 덮어주세요. 크레페는 직경이 약 5인치가 되어야 합니다. 바닥이 황금색이 되고 윗부분은 촉촉하지 않고 고형화될 때까지 크레페를 요리하세요(약 1~2분). 크레페는 뒤집지 마세요. 요리된 크레페는 따로 보관해주세요.

볼에 코티지 치즈, 달걀 노른자, 설탕, 레몬즙을 잘 섞어줍니다.

채우기 위해, 작업대 위에 조리된 면이 위로 오도록 크레페를 놓고 크레페 가운데에 치즈 속재료 약 1/4컵을 올립니다. 크레페의 오른쪽과 왼쪽 가장자리를 속재료 위로 접고 크레페를 말아서 속재료를 밀봉하여 작고 단단한 롤 모양으로 만듭니다. 채워진 블린츠는 따로 보관해주세요.