블렌더에 사과식초, 기름, 계란, 소금, 닭고기 양념, 후추를 부드럽게 갈아줍니다.

양념을 지퍼백에 붓고 닭고기를 넣어 양념으로 코팅한 뒤 공기를 빼고 밀봉합니다. 냉장고에서 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다.

바비큐 그릴을 중~높은 열로 예열하고 그릴 격자를 가볍게 기름칠합니다.

닭고기를 봉지에서 꺼내 종이타월을 깐 베이킹 시트에 옮깁니다. 추가로 종이타월을 사용해 닭고기를 말립니다. 양념은 따로 보관합니다.

그릴의 직접 열 위에 닭고리를 껍질 쪽을 아래로 두고 올립니다. 2분간 굽다가 조각을 뒤집어 양념을 발라주고 간접 열로 이동합니다.

닭고기가 잘 익고 속살이 더 이상 분홍빛이 없을 때까지 자주 뒤집으며 양념을 계속 바릅니다. 약 45분간 조리합니다.