큰 볼에 밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 옥수수 전분 및 코셔 소금을 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다; 따로 보관합니다.

버터, 황설탕, 흰 설탕을 스탠드 믹서기의 볼에 패들 부착물을 장착하여 중속으로 가볍고 폭신해질 때까지 섞습니다(약 3분). 한 번에 하나씩 계란을 넣고, 겨우 섞일 때까지 섞습니다. 바닐라를 추가하고; 점차적으로 건조 재료를 추가하고, 겨우 섞일 때까지 섞습니다. 초콜릿 칩을 섞어줍니다.

1/2 컵 측정컵으로 반죽을 손에 떠서 느슨한 공 모양으로 만듭니다. 쿠키 반죽 공들을 림 있는 베이킹 시트에 놓고 약 1시간 동안 또는 구울 준비가 될 때까지 냉장고에 보관합니다. 또는 25~30분 동안 냉동실에 보관합니다.

오븐을 375도 F(190도 C)로 예열합니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔아줍니다. 각각의 반죽 공을 두 부분으로 찢고, 거친 면이 위를 향하도록 한 부분을 다른 부분 위에 놓습니다. 반죽을 너무 매끄럽게 하지 않도록 주의하며 두 부분을 살짝 눌러줍니다. 준비된 베이킹 시트에 쿠키를 놓고, 충분한 공간을 남겨둡니다.