모든 재료를 준비하세요.

포도를 분류하고 씻고, 꼭지를 버리세요. 포도를 큰 냄비에 넣고 으깨세요.

물을 추가하고 덮은 다음 고온에서 끓입니다. 열을 낮추고 10분 동안 끓입니다.

열에서 내리고 주스를 큰 그릇 위에 있는 체에 부어 주스를 추출합니다. 잼에 결정이 생기는 것을 방지하기 위해 주스를 시원한 곳에서 8시간 이상 또는 밤새 두세요.

주스를 두 겹의 젖은 치즈천으로 걸러주세요.

큰 냄비에 4컵의 주스를 달아서 설탕을 넣고 끓여줍니다.

펙틴을 넣고 1분간 끓인 후 불에서 내리고 표면의 거품을 걷어냅니다.

잼을 뜨겁게 소독된 병에 담고 위쪽에서 1/4 인치 정도 남기고 채웁니다. 공기 방울을 제거하기 위해 깨끗한 칼이나 얇은 주걱으로 병 안쪽을 돌려줍니다. 잔여물을 제거하기 위해 림을 젖은 종이 타월로 닦으세요. 멸균된 뚜껑을 올리고 링을 단단히 조여주세요.

대형 냄비 바닥에 받침대를 놓고 절반까지 물을 채우세요. 끓으면 집게를 사용하여 병을 2인치 간격으로 끓는 물에 넣습니다. 병을 최소 1인치 이상 덮도록 더 끓는 물을 붓습니다. 끓는 물을 부어 5분 동안 끓입니다.

뚜껑 중앙을 손가락으로 눌러 뚜껑이 위아래로 움직이지 않는지 확인하세요. 보관할 때는 링을 제거하고 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.