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콜린의 닭 간 파테

비용 $12, 절약하다 $15

출처: Recommended by CookPal

  • 64 Min
  • 6 인분
  • $12

재료

  • 주 재료

    • 1파운드 닭 간, 다듬기
    • 🥛 1컵 우유

  • 버터 및 오일

    • 🧈 차가운 무염 버터 8큰술, 나눠서 사용

  • 채소 및 허브

    • 🧅 작은 노란 양파 1개, 다진 것
    • 🧄 마늘 2쪽, 으깬 것
    • 신선한 타임 1작은술
    • 월계수 잎 2장

  • 향신료 및 조미료

    • 통후추 1큰술, 나눠서 사용
    • 고추 플레이크 1작은술
    • 발사믹 식초 1큰술
    • 🧂 소금과 갈아 넣은 후추, 취향에 따라 추가

  • 알코올

    • 스카치 위스키 2작은술

단계

1

닭 간과 우유를 볼에 섞어주세요. 냉장고에서 약 2시간 동안 불려주세요.

2

중불로 예열된 소스팬에 버터 2큰술을 녹입니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 요리하고 저어주세요. 검은 후추 1 1/2작은술, 마늘, 고추 플레이크, 타임을 넣고 1~2분간 향이 날 때까지 요리해주세요.

3

슬롯이 있는 숟가락으로 닭 간을 우유에서 꺼내 소스팬에 발사믹 식초와 월계수 잎을 더합니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 닭 간이 부드럽고 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 10~12분간 요리합니다.

4

불에서 내리고 약간 식힙니다(5~10분).

5

닭 간 혼합물을 푸드 프로세서에 옮깁니다. 남은 검은 후추 1 1/2작은술과 스카치를 넣고 매끄러워질 때까지 섞습니다. 남은 버터 6큰술을 넣고 완전히 섞일 때까지 펄스합니다.

6

섞인 혼합물을 6개의 도자기 라메킨에 균등하게 나눕니다. 플라스틱 랩으로 덮고 단단해질 때까지 냉장고에 약 6시간 동안 보관합니다.

영양 성분

1인분당

🔥

253

칼로리

  • 14g
    단백질
  • 5g
    탄수화물
  • 20g
    지방

💡 팁

최상의 질감을 위해 구운 바게트나 튼튼한 크래커와 함께 드세요.매끄러운 파테를 위해 혼합물을 철저히 섞고 필요시 걸러주세요.스카치 위스키를 사용하지 않으려면 비슷한 증류주로 대체하거나 생략하세요.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.