오븐을 섭씨 220도(F 425도)로 예열하세요.

호박을 껍질을 위로 한 상태로 베이킹 접시에 놓으세요. 녹인 버터 1 테이블스푼을 과육 위에 발라주고 소금 1/2 티스푼, 호박 파이 스파이스 1/2 티스푼, 카宴ne 고추를 뿌립니다.

예열된 오븐에서 약 1시간 동안 부드러워질 때까지 굽습니다. 호박을 오븐에서 꺼내어 15분간 식힙니다.

큰 국솥을 중불에 올려주세요; 버터 1 테이블스푼을 넣습니다. 녹인 버터에 양파를 2분간 볶아주세요. 커리 가루를 넣고 1분간 볶아주세요. 코코넛 밀크를 넣고 끓여주세요.

호박의 과육을 긁어내어 코코넛 밀크 혼합물에 넣고 남은 소금 1/2 티스푼, 호박 파이 스파이스 1/4 티스푼, 야채 육수, 육두구 1/4 티스푼을 넣어줍니다. 끓여서 열을 낮추고 수프가 따뜻해질 때까지 끓입니다.

저속으로 핸드 블렌더를 사용하여 수프를 갈아줍니다. 수프가 부드럽고 걸쭉해질 때까지 약 20분 더 끓입니다. 묽은 농도를 원하면 더 많은 야채 육수를 넣고 소금으로 간을 맞춥니다.