오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 8x8인치 정사각형 팬에 모든 면이 넘치도록 베이킹 용지를 깔아주세요.

작은 볼에 필링용 황설탕과 계피를 철저히 섞어주세요. 따로 놓아둡니다.

녹인 버터, 흰 설탕, 황설탕, 바닐라, 소금, 육두구를 철저히 혼합해주세요.

달걀과 달걀 노른기를 넣고 철저히 섞어주세요.

밀가루와 베이킹 소다를 넣고 골고루 섞여지도록 저어주세요.

준비된 팬에 반죽의 절반을 고르게 펴 바릅니다. 그 위에 계피와 설탕 혼합물을 골고루 뿌립니다.

계피-설탕 혼합물 위에 남은 반죽 덩어리를 올리고 조심스럽게 펴 바릅니다.

예열된 오븐에서 가운데가 부풀어 오르고, 황금빛 갈색으로 변하며, 가장자리에서 약간 떨어질 때까지 굽습니다(약 25~30분).

팬 안에서 완전히 식혀줍니다.

글레이즈: 전동 믹서로 크림치즈, 분말 설탕, 바닐라, 소금을 부드럽게 섞어줍니다.

헤비크림을 넣고 더 많은 크림이나 분말 설탕을 추가하여 농도를 조절하면서 부드러워질 때까지 섞어줍니다.