오븐을 350°F(175°C)로 예열하고, 24개의 컵케이크 용기에 라이너를 준비합니다.

낮은 열에 ½ 컵 무염 버터를 녹이고, 황설탕과 시나몬 가루를 저어가며 녹고 시럽처럼 될 때까지 혼합합니다.

체친 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 볼에 섞습니다. 다른 볼에서는 우유, 계란 흰자, 계란 노른자, 바닐라와 아몬드 추출물을 함께 섞어줍니다.

버터와 설탕을 연한 노란색이 되고 부드러워질 때까지 크림화한 후, 밀가루와 우유 혼합물을 번갈아가며 서서히 추가합니다.

차가운 휘핑 크림을 부드러운 봉우리가 될 때까지 휘핑한 다음 컵케이크 반죽에 접어 넣습니다. 반죽을 컵케이크 용기에 나누어 담습니다.

컵케이크마다 시나몬 시럽을 한 숟가락씩 넣고 나머지는 보관합니다. 16분간 굽고 완전히 식히세요.

남은 시나몬 시럽에 피칸을 넣고 끓기 시작하면 불을 끄고 완전히 식힌 후 잘게 다집니다.

크림치즈와 버터를 부드럽게 될 때까지 섞은 후, 슈가파우더와 바닐라 추출물을 넣고 폭신해질 때까지 섞어 프로스팅을 만듭니다.