오븐을 325°F(165°C)로 예열하세요. 조리용 스프레이를 뿌린 후 젤리 롤 팬이나 가장자리가 있는 시트 팬에 유산지를 깔아주세요.

중간 크기의 볼에 밀가루, 코코아 파우더, 소금 및 베이킹 소다를 함께 체칩니다.

큰 볼에 달걀과 설탕을 전동 믹서기로 고속으로 약 5분 동안 부피가 3배가 될 때까지 치댄 후 바닐라를 섞습니다. 낮은 속도로 밀가루 혼합물을 세 번 나눠 넣고 녹인 버터와 번갈아 가며 섞어 주세요. 준비된 팬에 붓습니다.

예열된 오븐에서 8~9분간 구운 다음 이쑤시개를 가운데 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 완성입니다. 완전히 식혀주세요.

팬에서 반죽을 거꾸로 뒤집어서 새로운 유산지 위에 내려놓습니다. 사용한 유산지를 반죽 위에서 조심스럽게 제거하고 종이 한쪽 끝에서부터 말아서 튜브 형태로 만들어 냉장고에 2시간 보관합니다.

볼에 휘핑크림, 가루 설탕 및 바닐라 추출물을 전동 믹서기로 중간 정도의 뾰족함이 생길 때까지 치대고, 초콜릿-헤이즐넛 스프레드를 잘 섞일 때까지 추가하여 섞습니다.