초보자를 위한 초콜릿 무스
비용 $5, 절약하다 $10
출처: Recommended by CookGo
- 60 Min
- 4 인분
- $5
초보자를 위한 초콜릿 무스
비용 $5, 절약하다 $10
출처: Recommended by CookGo
- 60 Min
- 4 인분
- $5
재료
초콜릿 무스 베이스
- 🍫 3 ½ 온스 다크 초콜릿 (62% 카카오가 이상적임)
- 🧈 1 테이블스푼 무염 버터
- 🥚 2 개의 큰 계란 노른자
- 🍬 1 테이블스푼 흰 설탕
- 💧 1/4 컵 물
- 🧂 소금 한 꼬집
- 🥛 1/2 컵 차가운 휘핑 크림
단계
1
초콜릿을 작은 조각으로 자르거나 부수어 버터와 함께 따로 두세요.
2
금속 믹싱 볼에 계란 노른자, 설탕, 물, 소금을 넣으세요. 중~낮은 열 위에서 직접적으로 저으면서 혼합물이 걸쭉하고 거품이 일며 뜨거워질 때까지 요리하세요 (섭씨 145~150도).
3
계란 노른자 혼합물이 걸쭉하고 뜨거워지면 초콜릿과 버터를 넣고 모든 초콜릿이 녹을 때까지 휘저으세요. 몇 분간 가끔씩 휘저어 실온으로 식히세요.
4
차가운 크림을 중간 정도 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 휘저으세요. 과하게 휘저어 거친 질감이 생기지 않도록 주의하세요.
5
휘핑 크림에 초콜릿 혼합물의 1/3을 넣고 주걱으로 접어주세요. 남은 초콜릿을 부드럽게 접어 공기를 유지하세요.
6
4개의 그릇에 균등히 나눠 담으세요. 감싸고 서빙하기 전에 최소 1시간 동안 냉장 보관하세요.
영양 성분
1인분당🔥
227
칼로리
- 5g단백질
- 9g탄수화물
- 19g지방
💡 팁
최고의 맛을 위해 고품질 초콜릿을 사용하세요.일관된 결과를 위해 모든 재료를 정확히 측정하세요.계란 노른자 혼합물을 과열하지 않도록 하여 익지 않게 주의하세요.
⚠️ 주의사항
이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.