오븐을 375°F (190°C)로 예열하세요. 베이킹 시트에 유산지를 깔아주세요.

아마씨 가루와 물을 섞어 10분간 놓아두세요.

큰 볼에 밀가루, 코코아 파우더, 귀리, 베이킹 소다를 섞고 따로 두세요.

또 다른 큰 볼에 전기 믹서로 1 컵 마가린과 설탕을 5분 동안 부드럽고 폭신하게 될 때까지 저어주세요. 아마씨 혼합물과 바닐라를 넣고 섞어주세요.

밀가루 혼합물을 조금씩 섞어 반죽이 잘 섞일 때까지 저어주세요. 초콜릿 칩을 넣고 섞어주세요.

준비된 베이킹 시트에 반죽을 한 숟가락씩 떨어뜨려 2인치 간격으로 놓고 10분간 또는 가장자리가 굳을 때까지 굽습니다. 과하게 굽지 마세요.

베이킹 시트를 냉각망 위에 올리고 5분간 식힌 후 쿠키를 냉각망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.

½ 컵 마가린과 비건 크림 치즈를 전기 믹서로 크림처럼 될 때까지 저어줍니다. 아이싱 슈가, 코코넛 추출물, 바닐라 추출물을 넣고 폭신해질 때까지 저어주세요. 마지막으로 코코넛을 섞어주세요.