설탕이 녹을 때까지 큰 볼에 우유와 설탕을 함께 저어줍니다. 이스트를 넣고 약 10분 동안 우유 위에 거품이 생길 때까지 기다립니다.

밀가루, 풀어놓은 계란 대부분(나중에 사용할 계란 1 큰술 정도 남겨두세요), 식물성 기름, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.

반죽을 가루를 충분히 뿌린 작업대 위로 꺼내서 약 10분 동안 매끄럽고 탄력있게 주무릅니다. 반죽을 큰 기름칠한 볼에 넣고 젖은 천이나 플라스틱 랩으로 덮은 다음 따뜻한 곳에서 부피가 두 배가 될 때까지 약 2~3시간 발효시킵니다.

베이킹 시트에 유산지를 깔아줍니다.

반죽을 볼에서 꺼내 약 1분 동안 짧게 주무른 후 밀대로 길쭉하게 굴려 12등분하고 각각 공 모양으로 빚은 다음 지름 5~6인치 크기의 원형으로 납작하게 만듭니다.

각 디스크 중앙에 2 큰술의 팥소를 올리고 가장자리를 모아 속재료를 감싸며 꼬집어 밀봉합니다. 밀봉된 부분이 아래로 가도록 유산지 위에 놓습니다.

채워진 빵을 플라스틱 랩으로 덮고 30분간 발효시킵니다.

오븐을 350°F (175°C)로 예열합니다. 남겨둔 계란과 물을 섞어 계란물을 만들어 빵 윗부분에 바르고 참깨를 뿌립니다.