베이컨과 양파를 큰 프라이팬에 넣고 중~높은 열에서 약 10분간 간헐적으로 뒤집어 골고루 갈색이 될 때까지 조리합니다. 따로 둡니다.

팬에 기름을 중불로 가열합니다. 닭고기를 넣고 레몬즙 절반을 넣고 가운데 부분이 더 이상 분홍색이 아니며 육즙이 맑아질 때까지 면 당 5~7분간 요리합니다.

한편, 발사믹 식초, 갈색 설탕, 로즈마리, 고추 조각, 그리고 남은 레몬즙을 소스팬에 섞어서 끓입니다. 열을 중~약불로 줄이고 혼합물이 거품이 일 때까지 5~7분간 끓입니다. 토마토와 일부 주스를 추가하고 닭고기가 익을 때까지 계속 끓입니다.

중불에 버터를 녹입니다. 뜨거운 버터에 뇨키를 노릇노릇해질 때까지 5~7분간 튀깁니다.

스팀 삽입물을 소스팬에 넣고 스팀 바닥 바로 아래까지 물을 채웁니다. 물을 끓입니다. 시금치를 넣고 덮고 부드러워질 때까지 2~6분간 찌릅니다.