크고 가볍게 소금을 넣은 물이 들어간 큰 냄비를 끓입니다. 뇨키가 떠오를 때까지 끓는 물에서 끓입니다(2~4분). 건져냅니다.

스팀 삽입물을 소스팬에 넣고 스팀 바로 아래까지 물을 채웁니다. 물을 끓입니다. 브로콜리를 넣고 덮어서 부드러워질 때까지 찝니다(4~5분). 배수하고 따뜻하게 유지합니다.

중불에서 큰 프라이팬에 1티스푼 버터를 녹입니다. 1테이블스푼 양파와 1티스푼 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다(약 2분). 소시지를 넣고 갈색으로 변할 때까지 볶습니다(약 5분). 브로콜리를 넣고 섞어줍니다.

다른 프라이팬에 ½컵 버터를 녹입니다. 남은 1테이블스푼 양파, 2티스푼 마늘, 밀가루를 넣고 가볍게 갈색으로 변할 때까지 볶습니다(2~3분). 뇨키를 넣고 저어줍니다.