큰 볼에 국수를 넣고 차가운 물로 덮어 30~50분 정도 불려주세요. 물을 빼고 따로 두세요.

볼에 간장과 옥수수 전분을 섞어 전분이 녹도록 저어주세요. 다른 볼에 닭고기를 넣고 간장 혼합물을 부어 잘 저어준 후 따로 두세요.

소스팬에 1/4 컵 설탕, 생선 소스, 타마린드 주스, 라임 주스를 섞어 중불에서 약 5분 동안 끓여주세요. 소스는 따뜻하게 유지하세요.

두 번째 프라이팬에 1 큰술의 기름을 중-높은 열로 데워 닭고기를 넣으세요. 가운데가 더 이상 분홍색이 아니고 육즙이 맑아질 때까지 5~10분간 요리하세요. 열을 줄이고 닭고기를 따뜻하게 유지하세요.

큰 웍에 남은 2 큰술의 기름을 중불로 데워 마늘과 계란을 넣고 스크램블되도록 5분 정도 저어주세요. 익힌 닭고기를 넣고 잘 섞어주세요. 불린 국수를 넣고 따뜻해질 때까지 5~10분 더 저어주세요.