중불로 예열된 큰 소스팬에 버터와 올리브 오일을 녹입니다. 양파와 마늘을 부드러워질 때까지 볶되 갈색이 되지 않도록 주의하세요.

양파 혼합물에 우유, 육수, 오레가노, 소금 및 후추를 넣고 끓입니다. 열을 중간으로 줄이고 5분 동안 소스를 요리합니다.

작은 그릇에 차가운 물과 옥수수 전분을 부드럽게 될 때까지 섞습니다. 옥수수 전분 혼합물과 닭고기 조각을 소스에 넣고 걸쭉해지고 뜨거워질 때까지 요리합니다.

약간의 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 링귀니는 쫄깃할 때까지 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

소스팬의 열을 낮춥니다. 레몬즙, 파슬리, 레몬 껍질을 넣고 1~2분 정도 데워줍니다.