닭 가슴살을 큰 냄비에 넣습니다. 양파, 셀러리, 물, 와인, 소금, 카레 가루를 추가하고 끓입니다. 열을 낮추어 덮고 1시간 동안 끓입니다. 불에서 내려 국물을 걸러냅니다. 닭을 만질 수 있을 정도로 식힌 후 뼈에서 고기를 분리하고 작은 조각으로 자릅니다; 따로 두세요.

예비된 육수에 물을 필요한 만큼 섞어 4¼컵을 맞춥니다. 중간 크기의 소스팬에 부어 버터를 넣고 잘 저어줍니다. 끓여서 열을 중~낮게 줄이고 덮은 상태로 약 20분 동안 국물이 흡수될 때까지 끓입니다. 불에서 내립니다.

오븐을 350도 F(175도 C)로 예열합니다. 9x13 인치 베이킹 접시를 살짝 기름칠합니다.

익힌 닭고기, 익힌 쌀, 버섯을 큰 볼에 결합합니다. 농축된 수프와 사워크림을 저어줍니다. 준비된 베이킹 접시에 숟가락으로 옮깁니다.