약간의 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 페투치니를 넣고 8~10분간 삶거나 알덴테 상태가 될 때까지 삶은 뒤, 물기를 뺍니다.

큰 프라이팬에 2큰술의 버터를 중불에서 녹입니다. 닭고기가 더 이상 분홍색이 아니고 육즙이 맑아질 때까지 볶습니다.

큰 소스팬에 리코타 치즈, 크림, 소금, 파르메산 치즈와 남은 버터를 섞어 중불에서 잘 혼합될 때까지 약 10분간 요리합니다.